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吃点粗粮饭缓解开学低落情绪

www.yojochina.com    2015-03-10 13:39幼教中国

     愉快的寒假假期结束,你家的宝贝是否有情绪低落、精神不济、身材走样的“收假症候群”症状呢?   全谷类富含膳食纤维、维生素、矿物质及植物植化素等,有助于增加及延长饱足感、维持与控制体重、降低心血管疾病,以及肠道癌症发生率与预防第二型糖尿病等。   变胖有原因 全谷类吃太少容易胖   全谷类吃太少容易胖!美国塔夫斯大学2013年研究,记录792名国小3至6年级学童的饮食状况,发现每天吃不到1份全谷类的孩童,肥胖机率会比每天吃足1.5份的孩童高4成;研究中举例,两位身高同样为136公分的10岁男孩,吃不到1份全谷的,体重会比吃1.5份的多1.2公斤。此研究定义一份全谷为一碗100%全谷早餐谷物脆片、半碗熟燕麦片、一片100%全谷面包,相当于台湾的半碗糙米饭。   值得注意的是,2010年调查国内近5000名国小一、二年级学童家长发现,近5成学童平日饮食中完全没有全谷类,近7成家长很少或没有在家供应全谷类,其中约6成是因为觉得孩子不喜欢吃而不供应;另外也仅有35%学童天天吃蔬菜、24%天天吃水果。   孩子“吃软不吃硬” 吃全谷类助语言发展   现代孩子饮食过于精致,习惯吃软不吃硬,刚接触全谷时确实常觉得吃起来「乾乾的、较硬、难咬」等,但家长千万不要完全停止供应,因为饮食口味与喜好可从小养成。   家长不妨从少量开始慢慢增加全谷比率,让孩子渐渐习惯全谷较有嚼劲的口感,而且多咀嚼可增加唾液分泌帮助消化、按摩牙龈有助牙周健康,还能刺激脑部发育,提升孩子的学习力;学龄前的咀嚼还会影响口腔齿颚发展、舌头与嘴唇等口腔器官灵活度,影响未来说话能力的发展。   吃糙米饭最好,简单又无油无糖,也可将紫米、全小米、全燕麦等入饭;点心可选择紫米红豆汤、糙薏仁汤等,而全麦、全榖面包则要注意其全谷比例,以及油糖含量。 孩子便秘,饮食来帮忙
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